Artikel

3 nuttige weetjes over pasta koken

Gemakkelijke gerechten, Kooktechnieken, Kookboeken

Dit zijn handige weetjes over pasta!

Word een echte Italiaanse mama en achterhaal de waarheden of leugens over pasta koken.

Olie voorkomt plakken

Niet waar. De olie voorkomt dat het water begint te schuimen, maar je spaghetti zal nog altijd plakken. Je kunt de slierten gescheiden houden door ervoor te zorgen dat je water snel aan de kook is en als het water eenmaal kookt, door te pasta te roeren. Doe de saus er direct na het afgieten bij om het samenklitten van de slierten te voorkomen.

Pasta afspoelen na het afgieten

Niet waar. Je pasta moet 'al dente' zijn (dat wil zeggen dat hij smaakvol en nog een beetje kleverig moet zijn). Aan knapperige, al dente pasta blijft de saus nu eenmaal beter hangen. Zo krijg je een mooi laagje saus rond elke noedel. Door pasta af te spoelen, verliest hij zijn smaak en krijg je een waterige maaltijd.

Altijd zout bij het kokend water

Waar. Pasta wordt flauw als je geen zout bij het water doet. Er mag zelfs een flinke lepel zout in het water, want het meeste zout giet je toch weer af als de pasta klaar is. Buon appetito!

Houd jij ook zo van pasta?

Wil je reageren op dit bericht? Schrijf je nu in!

2902 Reacties

Teuny496

24 mei 2012 om 23:49

goede tips maar ik kende ze al.

cindy1009

24 mei 2012 om 23:44

Wist niet dat dan kon met bouillon. Maar eens keertje proberen binnenkort.

BWH

13 mei 2012 om 20:17

Gewoon in water zonder poespas lukt ook hoor.....

Merelotje

13 mei 2012 om 07:14

ik kook m,n pasta in de bouillon

Rosa50

13 mei 2012 om 00:46

ik kook mijn volkorenpasta altijd gewoon zonder toevoeging na het afgieten doe er een klont boter bij dan plakt het ook niet.

saltydog

12 mei 2012 om 21:36

Handige tips

José9212

12 mei 2012 om 17:24

Ik doe er altijd wel een schepje zout bij, maar ga volgende keer eens proberen met wat meer zout. Een beetje olie erbij in het kookwater doe ik altijd om overkoken tegen te gaan, dat werkt echt (je kunt ook een klontje boter gebruiken, doe ik als ik aardappelen kook). Nadat je pasta gaar is (al dente), giet ik ze af, niet spoelen met water, maar doe in de pan een scheut olijfolie en daarna de pasta er weer bij; even een paar minuten in de pan en een paar keer omroeren en je pasta is perfekt, vinden wij tenminste !

J.2729

11 mei 2012 om 21:22

Ik deed het dus altijd fout

mhendriksvdweem

11 mei 2012 om 15:42

bedankt voor de tips maar deze waren mij al bekend. Zelf kook ik de pasta altijd met een bouillonblokje. Minimaal 1x per week serveer ik pasta er zijn zo veel mogelijkheden dat ik volop kan variëren.

Caroline45

9 mei 2012 om 21:34

Wij zijn hier ook dol op pasta. Ik kook het echter in water zonder enige toevoeging. Als de pasta eenmaal gemengd is met de saus merk je daar niets meer van. Daarnaast eten we altijd volkoren of meergranen pasta, deze vinden we lekkerder.

Inkie74

9 mei 2012 om 21:15

Het favoriete gerecht van mijn zoon en dus ook van zijn moeder ;o)

Petra7171

9 mei 2012 om 20:34

We eten minimaal twee keer per week pasta, de kids smullen ervan, met tomaten, ui, champigons en andere groenten heb je snel een smakelijke maaltijd.

Sipie73

8 mei 2012 om 10:35

Hier ook dol op pasta, ik kook de pasta altijd in bouillon en dat extreem plakkerige hebben we hier nooit...ook altijd al dente gekookt!

dushidani

8 mei 2012 om 10:31

pasta kan ik elke dag wel eten :p Vooral niet te gaar koken.

carolinexxxx

8 mei 2012 om 09:43

goeie tips, maar ik wist ze al.

noortje

8 mei 2012 om 09:26

Ik ben dol op allerlei pastagerechten.

marge3068

8 mei 2012 om 08:56

Je moet de pasta bij de saus doen en niet de saus over de pasta gieten

nancy1507

7 mei 2012 om 23:39

ik ga de volgende keer proberen met meer zout ik ben altijd te zuinig

dinie51

7 mei 2012 om 23:33

goede tips zo ik lees bedankt

Indra2975

7 mei 2012 om 23:32

Goede tips

celine14022000

7 mei 2012 om 22:53

leuke tips! hier is het probleem ook vaak te plakkerig.

AnnieSmit

7 mei 2012 om 20:35

Doe nooit zoveel zout erbij.

Ilse9821

7 mei 2012 om 19:51

Een lepel zout is wel erg veel. Minder zout eten is gezonder.

Whizzy

7 mei 2012 om 10:27

deze tips waren al bekend, maar goed idee voor degenen die het nog niet wisten ! ;-)

tineke8522

7 mei 2012 om 10:07

Net het laatste Jamie tijdschrift aangeschaft vol smakelijke pastagrechten!

Willie

6 mei 2012 om 23:26

Ik vind pasta héérlijk!

meintje7349

6 mei 2012 om 21:47

heerlijk Pasta

Diba

6 mei 2012 om 18:28

Ik kook de pasta ook altijd in bouillon en giet het na het koken niet af. Gelijk uit het water, even uitlaten lekken, en zo op de borden. Gegarandeerd plakvrij.