aspergeseizoen!

hallo lieve mensen van deze leuke site, aspergeseizoen weer begonnen en deze tips kreeg in mijn mail, dus wilde ik graag met jullie delen!

aspergeseizoen

Heerlijk vers
Verse asperges zijn de lekkerste asperges. Maar hoe weet je wat vers is? Dat kun je zien aan de lichte glans op de asperge. Je kunt het ook voelen, door met een vingernagel voorzichtig in de stengel te drukken en te kijken of er wat vocht uitkomt. Toch kun je het vooral horen. Wrijf twee stengels tegen elkaar en als dit een piepend geluid maakt, zit je goed: de asperges zijn heerlijk vers.

Bewaren
U kunt asperges het beste zo vers mogelijk eten. Gewikkeld in een vochtige theedoek zijn asperges in de groentelade van uw koelkast zo'n drie tot vier dagen houdbaar.

Schil ze goed!
Asperges kun je op verschillende manieren klaarmaken, maar als je ze niet goed schilt, kauw je steeds op vezels. En dan wil je ze nooit meer eten... Schil ze dus goed! Hoe dat het beste gaat? Leg de stengels eerst een half uurtje in koud water. Pak dan een dunschiller of een vlijmscherp aspergemes en schil vanaf het kopje in één beweging naar de onderkant. Doe dit overlappend, zodat steeds een heel klein gedeelte wordt overgedaan. Dan weet je zeker dat de asperges perfect geschild zijn. Snijd er ten slotte aan de onderzijde een klein stukje af. Nu zijn ze klaar om te bereiden.

Groene asperges
Groene asperges zet je voor het schillen eerst 15 minuten rechtop in koud water. Alleen de dikkere sorteringen hoeven geschild te worden en dan ook nog maar de onderste helft. Het koken van groene asperges duurt korter: drie tot vijf minuten in ruim water met een beetje zout.

Asperges wokken, bakken of stomen
Traditioneel koken we asperges drie tot zes minuten in ruim water met een snufje zout. Daarna gaat de pan van het vuur en laten we ze nog 15 tot 20 minuten nagaren. Nog steeds een prima manier. Maar tegenwoordig zijn er ook andere bereidingswijzen die asperges een nog lekkerder smaak kunnen geven. Wokken, bakken, grillen, frituren en vooral stomen (in de magnetron) zijn erg in trek bij koks.

Succes en hoop dat jullie er iets aan hebben!

Wil je reageren op dit bericht? Schrijf je nu in!

23 Reacties

tèkske

1 mei 2012 om 12:02

Lekker met ham, ei, nootmuskaat en peterselie. Een rieslinger erbij smaakt altijd goed, en van de schillen trek ik bouillon voor een heerlijk soepje de dag erna.

Marjan5652

28 april 2012 om 17:36

je kunt ze ook al schoongemaakt kopen. dat is helemaal perfect. heerlijke groente

angelaatje

28 april 2012 om 17:15

Jaa, lekker. Net weer de boer op geweest en had gelukkig nog een kilootje. Het weer is niet best en daarom kunnen er maar weinig gestoken worden en zijn ze duur, maar uit eten is ook duur.

Milleke

28 april 2012 om 15:35

Ik heb jarenlang asperges gestoken maar vind ze nog steeds niet lekker!

bosje

28 april 2012 om 15:24

Ben blij dat ze er weer zijn..

Femke9538

28 april 2012 om 15:14

ja lekker hoor,heb ze leren eten in duitsland, daar is het een delicatesse.

SRP

28 april 2012 om 13:56

Heerlijk groente die ik koop bij de kweker. Zijn erg lekker en meteen de garantie dat ze vers zijn.

hoog5650

28 april 2012 om 11:58

Zooooooo lekker, we eten vanavond weer asperges...........genieten.

lies.jo

28 april 2012 om 11:03

heerlijk, ik ga ze vanavond weer klaarmaken, gewoon op de ouderwetse manier, met ham, kaassaus en hardgekookt ei en gekookte aardappeltjes met boterjus, en natuurlijk een lekker wit wijntje erbij.

as1000

28 april 2012 om 04:34

Heerlijk asperges.

how1w1

28 april 2012 om 00:08

heerlijk

angiejagger

27 april 2012 om 22:34

Nou dat is ook toevallig had het er vanavond met mijn moeder erover ze gaat die met mijn verjaardag maken mmmmmmmmmm dat is dan een echte verjaardags maaltijd