Artikel

Aspergeweetjes waar je wat van opsteekt

Aspergeweetjes waar je wat van opsteekt

We hebben met smart gewacht op het aspergeseizoen en zijn dan ook erg blij dat het weer begonnen is. Asperges zijn namelijk niet alleen lekker, ze zijn ook heel gezond. Als eerbetoon aan de koningin van de groenten hebben we een aantal leuke weetjes en tips voor lekkere gerechten verzameld. Gegarandeerd dat je er iets van opsteekt!

Geneeskrachtig kruid

Asperges worden al een behoorlijke tijd gegeten. In de oudheid, bij de Grieken, Romeinen en Chinezen werden asperges omschreven als een geneeskrachtig kruid. En niet voor niets want asperges bevatten stoffen welke een gunstige uitwerking hebben op onder meer nierfunctiestoornissen, hartkloppingen en leverkwalen.

Lang geleden werden asperges ook gebruikt als afrodisiacum, oftewel als lustopwekkend middel, wat asperges kennelijk ook een gezonde vervanging voor chocolade maakt.

Naast dat asperges gezond zijn, zijn ze ook erg goed voor de lijn. Dit komt omdat geen enkel voedingsmiddel zo weinig calorieën, maar tegelijkertijd zoveel belangrijke vitamine en voedingsstoffen bevat.

Aspergeweetjes

  • Witte asperges zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant opschieten in een opgehoogd grondbed, en blijven dus wit door een gebrek aan licht.

  • Groene asperges groeien niet onder de grond, en krijgen dus wel daglicht.

  • Een aspergestengel kan op een warme dag wel 7 cm groeien.

  • Asperges kunnen zo’n 12 cm lang worden.

  • Vroeger at men asperges met de vingers omdat er een stof in de asperges zat die het bestek deed roesten. Tegenwoordig is bestek tegen roest bestand en kunnen we ze dus wel netjes met mes en vork eten.

Aspergegerechten

Bladerdeegtaartje met asperges en zalm

Een gerecht van asperges en bladerdeeg overgoten met een heerlijk ei-zalmmengsel.

Aantal personen: 4

bereidingstijd: 45 minuten

 

 

Gegratineerde ciabatta met asperges, parmaham en zongedroogde tomaat.

Lekker voor 's avonds bij de aspergesoep, of als broodje voor tussen de middag.

Aantal personen: 4

bereidingstijd: 50 minuten

Scholfitel gepaneed met Parmezaanse kaas met witte apserges en warme remoulades

Een bijzondere combinatie van visfilet met witte asperges.

Aantal personen: 4

 

Kijk ook eens op de site van Knorr voor Chef Anton's asperge kooktips!

 

425 Reacties

mickey s
mickey s
17 april 2012 om 17:10
Ik vind asperges erg lekker en ik zorg daarom ook altijd dat ik een voorraad in de diepvries heb zodat ik het hele jaar ervan kan genieten.
Sanhe
Sanhe
17 april 2012 om 17:11
Lekker, maar ik wacht totdat ze wat vriendelijker geprijsd zijn.
Bellina
Bellina
17 april 2012 om 17:30
mmmmmmmm..lekker
Lucia
Lucia
17 april 2012 om 17:32
Ja lekker hoor ik eet ze strakjes. Kan bijna niet wachten.
Frieda4569
Frieda4569
17 april 2012 om 17:53
Bij ons zit een kweker in de buurt hij is nog niet open denk volgende weeek wacht met smart
Tineke558
Tineke558
17 april 2012 om 17:56
Asperges mag je net als een haring ook wel met je handen eten.
Bellabig
Bellabig
17 april 2012 om 18:00
Wat een heerlijke recepten!
Alie m
Alie m
17 april 2012 om 18:22
heerlijk,
Els1663
Els1663
17 april 2012 om 18:33
Klinkt lekker die recepten krijg er honger van
Sanne7629
Sanne7629
17 april 2012 om 18:35
Yum, asperges!
Yelle
Yelle
17 april 2012 om 18:35
Vind het fijn om te weten dat ze erg gezond zijn. Ze zijn ook erg lekker op internet zijn er ook lekkere recepten van te vinden.
Ingrid1976
Ingrid1976
17 april 2012 om 18:37
heerlijk ik heb er nu al zin in
henri
henri
17 april 2012 om 18:39
lekker zal ik zeker gaan maken
GCaddicted
GCaddicted
17 april 2012 om 18:46
met ham of een heerlijk roomsausje, lekker hoor. Schuif maar door :)
Patrick7427
Patrick7427
17 april 2012 om 18:47
heerlijk, ben er dol op
Karin061009
Karin061009
17 april 2012 om 18:47
Lekker hoor; ga snel weer lekker asperges klaarmaken.
Zeeuwse
Zeeuwse
17 april 2012 om 18:49
Lekkere recepten zeg. Het is weer eens wat anders op die manier.
Bussie
Bussie
17 april 2012 om 18:50
Wij vinden asperges ook erg lekker. Alleen ik moet er zo ontzettend van naar toilet. Dus ik eet het nooit door de weeks.
Jojo10
Jojo10
17 april 2012 om 18:54
Met de pasen al genoten van asperges, heerlijk. Gauw weer!
Punky
Punky
17 april 2012 om 18:55
Heerlijk asperges en nieuwe recepten zijn altijd welkom.
Gein7742
Gein7742
17 april 2012 om 18:56
lekker
Elly4454
Elly4454
17 april 2012 om 18:57
Afgelopen zondag de eerste gegeten, heerlijk.
Desiree-
Desiree-
17 april 2012 om 19:04
Iedereen vindt asperges lekker maar ik hou er echt niet van
net40
net40
17 april 2012 om 19:12
ja dat is nu de tijd voor de aspesie lekker
marianne7392
marianne7392
17 april 2012 om 19:17
Ik koop ze binnenkort op weg naar Roermond langs de weg in de stalletjes. Ze zijn dan vers gestoken...heerlijk!!! Ik zou wel een lekker traditioneel recept van aspergesoep willen hebben...eenvoudig en vol van smaak.
mag 2
mag 2
17 april 2012 om 19:17
ben dol op asperges en probeer steeds iets nieuws.
lucky90
lucky90
17 april 2012 om 19:33
Heeerlijk, man en zoon lusten ze ook erg graag. Het liefst met een roomsaus, ham en ei.
anne-miek
anne-miek
17 april 2012 om 19:36
Heerlijk asperges, nu wachten op warm weer, zijn ze tenminste betaalbaar.
Cynthia1976
Cynthia1976
17 april 2012 om 19:38
Heerlijk asperges!
ellen8530
ellen8530
17 april 2012 om 19:39
Leuke weetjes, ik ben niet zo gek op asperges en heb al een paar x geprobeerd om ze klaar te maken. Maar het is maar 1x gelukt. Ik begin er niet meer aan.

Log je in om te reageren! Nog geen lid? Klik hier!

Lees ook!

Nomineer dit artikel voor een Kudos!

   
Log in en nomineer

Gerelateerde artikelen