Artikel

Aspergeweetjes waar je wat van opsteekt

Aspergeweetjes waar je wat van opsteekt

We hebben met smart gewacht op het aspergeseizoen en zijn dan ook erg blij dat het weer begonnen is. Asperges zijn namelijk niet alleen lekker, ze zijn ook heel gezond. Als eerbetoon aan de koningin van de groenten hebben we een aantal leuke weetjes en tips voor lekkere gerechten verzameld. Gegarandeerd dat je er iets van opsteekt!

Geneeskrachtig kruid

Asperges worden al een behoorlijke tijd gegeten. In de oudheid, bij de Grieken, Romeinen en Chinezen werden asperges omschreven als een geneeskrachtig kruid. En niet voor niets want asperges bevatten stoffen welke een gunstige uitwerking hebben op onder meer nierfunctiestoornissen, hartkloppingen en leverkwalen.

Lang geleden werden asperges ook gebruikt als afrodisiacum, oftewel als lustopwekkend middel, wat asperges kennelijk ook een gezonde vervanging voor chocolade maakt.

Naast dat asperges gezond zijn, zijn ze ook erg goed voor de lijn. Dit komt omdat geen enkel voedingsmiddel zo weinig calorieën, maar tegelijkertijd zoveel belangrijke vitamine en voedingsstoffen bevat.

Aspergeweetjes

  • Witte asperges zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant opschieten in een opgehoogd grondbed, en blijven dus wit door een gebrek aan licht.

  • Groene asperges groeien niet onder de grond, en krijgen dus wel daglicht.

  • Een aspergestengel kan op een warme dag wel 7 cm groeien.

  • Asperges kunnen zo’n 12 cm lang worden.

  • Vroeger at men asperges met de vingers omdat er een stof in de asperges zat die het bestek deed roesten. Tegenwoordig is bestek tegen roest bestand en kunnen we ze dus wel netjes met mes en vork eten.

Aspergegerechten

Bladerdeegtaartje met asperges en zalm

Een gerecht van asperges en bladerdeeg overgoten met een heerlijk ei-zalmmengsel.

Aantal personen: 4

bereidingstijd: 45 minuten

 

 

Gegratineerde ciabatta met asperges, parmaham en zongedroogde tomaat.

Lekker voor 's avonds bij de aspergesoep, of als broodje voor tussen de middag.

Aantal personen: 4

bereidingstijd: 50 minuten

Scholfitel gepaneed met Parmezaanse kaas met witte apserges en warme remoulades

Een bijzondere combinatie van visfilet met witte asperges.

Aantal personen: 4

 

Kijk ook eens op de site van Knorr voor Chef Anton's asperge kooktips!

 

425 Reacties

Bea6977
Bea6977
18 april 2012 om 12:35
Heerlijk! Als de kopjes een beetje blauw zijn, dat geeft niet. Ook deze zijn goedkoper en bij het koken wordt de verkleuring veel minder en je proeft er niks van
susanna 1960
susanna 1960
18 april 2012 om 12:34
heb ze al een paar keer gegeten maar de recepten van jullie ga ik ook zeker maken heeeeeerlijk
janny4623
janny4623
18 april 2012 om 12:32
Lekker. Ook in een roerbakschotel.Daar koop ik kromme of beschadigde voor. Veel goedkoper en je moet ze toch in stukken snijden.
Melissa78
Melissa78
18 april 2012 om 12:31
Lekker!!
Melissa78
Melissa78
18 april 2012 om 12:31
Lekker!!
filmfanmike
filmfanmike
18 april 2012 om 12:30
ik ga de komende weken ze zeker vaak eten
cynthia rombout...
cynthia rombout...
18 april 2012 om 12:28
met de hollandaise saus van lidl: heerlijk!
lingl
lingl
18 april 2012 om 12:24
Oh, heb nu al trek...
heybear
heybear
18 april 2012 om 12:22
heerlijk, asperges. thnx
Poppiej
Poppiej
18 april 2012 om 12:19
Love asperges heb ze ook zeker al 6 keer gegeten de afgelopen maand! Op ah.nl/recepten staat een superlekker pasta recept!
nikan
nikan
18 april 2012 om 12:16
o heerlijk asperges en wat een lekkere recepten
mariannep
mariannep
18 april 2012 om 12:14
dank je wel voor de tips, leuk
gremmen
gremmen
18 april 2012 om 12:13
Handige tips van Anton
Jet1979
Jet1979
18 april 2012 om 12:11
leuke weetjes en leker recepten
Petra924
Petra924
18 april 2012 om 12:10
O wat is dit toch een heerlijke tijd. Nu verse asperges, straks aardbei'tjes hmmm
Mieke Nelissen
Mieke Nelissen
18 april 2012 om 12:07
Heerlijk, die ga ik zeker eens uitproberen!!
Elly1961951
Elly1961951
18 april 2012 om 12:07
Zo dit is een mooi artikel met al die informatie want dat een asperge heerlijk is hoeft niet geschreven te worden..dat moet je proeven
W.4281437
W.4281437
18 april 2012 om 12:05
dat ziet er lekker uit
Simone1998
Simone1998
18 april 2012 om 12:05
Heerlijk, lekker met een gekookte aardappel, ham en een ei!
mmetjevw
mmetjevw
18 april 2012 om 12:03
eerlijk gezegd eten wij ze niet zo vaak. Maar met deze nieuwe receptentips zal ik ze ook eens kopen en op tafel zetten.
Margreet9733
Margreet9733
18 april 2012 om 12:01
Heerlijk asperges!
monique8766
monique8766
18 april 2012 om 12:00
het lekkerst zijn ze naturel zonder saus
Missycoco22
Missycoco22
18 april 2012 om 12:00
lekker, weer wat nieuwe tips, ga er zeker gebruik van maken. jammie
Alicia_K
Alicia_K
18 april 2012 om 11:58
hou er niet van
Jocelyn8980
Jocelyn8980
18 april 2012 om 11:57
Hmmmm, ben er gek op! Vooral de groene. Erg jammer dat mijn vriend ze niet 'blieft'!
jollianda
jollianda
18 april 2012 om 11:57
Klinkt allemaal heerlijk, ook maar eens aan beginnen.
-Mac-
-Mac-
18 april 2012 om 11:57
Het water loopt me in de mond. Heerlijk.
Astrid_S
Astrid_S
18 april 2012 om 11:56
Asperges daar ben ik dol op. Ziet er allemaal heel erg lekker uit !
Erna16
Erna16
18 april 2012 om 11:53
LEKKER
Maco
Maco
18 april 2012 om 11:52
Ziet er heerlijk uit

Log je in om te reageren! Nog geen lid? Klik hier!

Lees ook!

Nomineer dit artikel voor een Kudos!

   
Log in en nomineer

Gerelateerde artikelen