Artikel

Aspergeweetjes waar je wat van opsteekt

Aspergeweetjes waar je wat van opsteekt

We hebben met smart gewacht op het aspergeseizoen en zijn dan ook erg blij dat het weer begonnen is. Asperges zijn namelijk niet alleen lekker, ze zijn ook heel gezond. Als eerbetoon aan de koningin van de groenten hebben we een aantal leuke weetjes en tips voor lekkere gerechten verzameld. Gegarandeerd dat je er iets van opsteekt!

Geneeskrachtig kruid

Asperges worden al een behoorlijke tijd gegeten. In de oudheid, bij de Grieken, Romeinen en Chinezen werden asperges omschreven als een geneeskrachtig kruid. En niet voor niets want asperges bevatten stoffen welke een gunstige uitwerking hebben op onder meer nierfunctiestoornissen, hartkloppingen en leverkwalen.

Lang geleden werden asperges ook gebruikt als afrodisiacum, oftewel als lustopwekkend middel, wat asperges kennelijk ook een gezonde vervanging voor chocolade maakt.

Naast dat asperges gezond zijn, zijn ze ook erg goed voor de lijn. Dit komt omdat geen enkel voedingsmiddel zo weinig calorieën, maar tegelijkertijd zoveel belangrijke vitamine en voedingsstoffen bevat.

Aspergeweetjes

  • Witte asperges zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant opschieten in een opgehoogd grondbed, en blijven dus wit door een gebrek aan licht.

  • Groene asperges groeien niet onder de grond, en krijgen dus wel daglicht.

  • Een aspergestengel kan op een warme dag wel 7 cm groeien.

  • Asperges kunnen zo’n 12 cm lang worden.

  • Vroeger at men asperges met de vingers omdat er een stof in de asperges zat die het bestek deed roesten. Tegenwoordig is bestek tegen roest bestand en kunnen we ze dus wel netjes met mes en vork eten.

Aspergegerechten

Bladerdeegtaartje met asperges en zalm

Een gerecht van asperges en bladerdeeg overgoten met een heerlijk ei-zalmmengsel.

Aantal personen: 4

bereidingstijd: 45 minuten

 

 

Gegratineerde ciabatta met asperges, parmaham en zongedroogde tomaat.

Lekker voor 's avonds bij de aspergesoep, of als broodje voor tussen de middag.

Aantal personen: 4

bereidingstijd: 50 minuten

Scholfitel gepaneed met Parmezaanse kaas met witte apserges en warme remoulades

Een bijzondere combinatie van visfilet met witte asperges.

Aantal personen: 4

 

Kijk ook eens op de site van Knorr voor Chef Anton's asperge kooktips!

 

425 Reacties

jacqueline8140
jacqueline8140
17 april 2012 om 15:15
heerlijk
Fes7067
Fes7067
17 april 2012 om 15:22
we hadden er ook echt weer trek in...heerlijk!
martha6937KL
martha6937KL
17 april 2012 om 15:24
ik heb er zin in om weer asperges te eten heerlijk met een sausje
karin6261
karin6261
17 april 2012 om 15:27
lekker asperges ...mmmmmm
Joke7949
Joke7949
17 april 2012 om 15:33
lekkkkerrr
hakani
hakani
17 april 2012 om 15:33
Heerlijk..maar jammer dat ze aan de prijs zijn altijd
H000385
H000385
17 april 2012 om 15:34
Bladerdeegtaartje met asperges,ei en zalm,dat ga ik zeker maken.Ziet er echt heerlijk uit.
Cynthia4813
Cynthia4813
17 april 2012 om 15:35
Ik heb ze al weer gegeten. Heerlijk!!!
Chantal1986
Chantal1986
17 april 2012 om 15:36
heerlijk ik heb er echt weer trek in!
lenie5432
lenie5432
17 april 2012 om 15:41
ben blij dat ze er weer zijn maar ze zijn nog erg duur ik wacht nog even
kh72
kh72
17 april 2012 om 15:43
Deze week overal in de aanbieding, dus ik eet zaterdag asperges!
G.112
G.112
17 april 2012 om 15:43
wat een lekkere recepten!
stebia
stebia
17 april 2012 om 15:44
Heerlijk, heb er echt weer zin in. Helaas is onze aspergeboer nog niet open, dus nog even geen asperges helaas.
coby056329
coby056329
17 april 2012 om 15:50
Wat een heerlijke recepten, bedankt hier voor.
bluemoon
bluemoon
17 april 2012 om 15:50
Asperges moet je`slurpen`,niet in stukjes snijden.Van stukjes maak je soep. In het seizoen kun je hier overal langs de weg asperges kopen,niet duur en goede kwaliteit,rechtstreeks van de teler.Dus er gaan er hier heel wat doorheen.Lekker!!
Dini7996
Dini7996
17 april 2012 om 16:01
oh ik krijg er zo'n zin in als ik dit lees.
bremerheide11
bremerheide11
17 april 2012 om 16:04
Ik dacht altijd dat ik geen asperges luste totdat mijn vader ons eens verraste met een dineetje met asperges, heerlijk
pd
pd
17 april 2012 om 16:06
mmm lekker
yolandajo
yolandajo
17 april 2012 om 16:07
wat leuk deze recepten
brunette
brunette
17 april 2012 om 16:09
smakelijk!!
Tessaflessa
Tessaflessa
17 april 2012 om 16:25
Ik dacht altijd dat ik asperges vies vond, maar vind ze nu eigenlijk superlekker!
lies.jo
lies.jo
17 april 2012 om 16:26
heerlijk, morgen ga ik ze voor het eerst eten, maar dan op de ouderwetse manier, met ham en kaassaus en hardgekookt ei. Maar de lekkere recepten hierboven ga ik zeker ook proberen.
Hett
Hett
17 april 2012 om 16:41
Leuk die weetjes en lekkere recepten.. Maar net als veel groentesoorten zijn de asperges langer verkrijgbaar (in de koeling op de groente-afdeling van een grote supermarkt)
Knuffeltje4
Knuffeltje4
17 april 2012 om 16:49
Heerlijk... die aspergetijd. Gelukkig heb ik een vader die heel enthousiast 2 x per dan asperges steekt, want ik de winkel zijn ze vaak zo duur en uitgedroogd. Qua eten is het de beste tijd van het jaar voor mij!
dootje
dootje
17 april 2012 om 16:52
leuke en interresante weetjes
elyse10
elyse10
17 april 2012 om 17:00
ik hou niet van asperges maar ik zal het proberen
Lotus58
Lotus58
17 april 2012 om 17:03
De weetjes waren geen nieuws voor me, maar de 2 eerste recepten schreeuwen erom om gemaakt te worden. Dit weekend het eerste recept (mits de asperges enigszins redelijk geprijsd zijn).
irmgard4697
irmgard4697
17 april 2012 om 17:03
Heerlijk asperges en nieuwe recepten zijn altijd welkom
Suzan880
Suzan880
17 april 2012 om 17:05
Asperges vallen mee!
Sandy7232
Sandy7232
17 april 2012 om 17:06
MM, lekker de asperges komen er weer aan. Laat de zon maar schijnen.

Log je in om te reageren! Nog geen lid? Klik hier!

Lees ook!

Nomineer dit artikel voor een Kudos!

   
Log in en nomineer

Gerelateerde artikelen