Artikel

Aspergeweetjes waar je wat van opsteekt

Aspergeweetjes waar je wat van opsteekt

We hebben met smart gewacht op het aspergeseizoen en zijn dan ook erg blij dat het weer begonnen is. Asperges zijn namelijk niet alleen lekker, ze zijn ook heel gezond. Als eerbetoon aan de koningin van de groenten hebben we een aantal leuke weetjes en tips voor lekkere gerechten verzameld. Gegarandeerd dat je er iets van opsteekt!

Geneeskrachtig kruid

Asperges worden al een behoorlijke tijd gegeten. In de oudheid, bij de Grieken, Romeinen en Chinezen werden asperges omschreven als een geneeskrachtig kruid. En niet voor niets want asperges bevatten stoffen welke een gunstige uitwerking hebben op onder meer nierfunctiestoornissen, hartkloppingen en leverkwalen.

Lang geleden werden asperges ook gebruikt als afrodisiacum, oftewel als lustopwekkend middel, wat asperges kennelijk ook een gezonde vervanging voor chocolade maakt.

Naast dat asperges gezond zijn, zijn ze ook erg goed voor de lijn. Dit komt omdat geen enkel voedingsmiddel zo weinig calorieën, maar tegelijkertijd zoveel belangrijke vitamine en voedingsstoffen bevat.

Aspergeweetjes

  • Witte asperges zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant opschieten in een opgehoogd grondbed, en blijven dus wit door een gebrek aan licht.

  • Groene asperges groeien niet onder de grond, en krijgen dus wel daglicht.

  • Een aspergestengel kan op een warme dag wel 7 cm groeien.

  • Asperges kunnen zo’n 12 cm lang worden.

  • Vroeger at men asperges met de vingers omdat er een stof in de asperges zat die het bestek deed roesten. Tegenwoordig is bestek tegen roest bestand en kunnen we ze dus wel netjes met mes en vork eten.

Aspergegerechten

Bladerdeegtaartje met asperges en zalm

Een gerecht van asperges en bladerdeeg overgoten met een heerlijk ei-zalmmengsel.

Aantal personen: 4

bereidingstijd: 45 minuten

 

 

Gegratineerde ciabatta met asperges, parmaham en zongedroogde tomaat.

Lekker voor 's avonds bij de aspergesoep, of als broodje voor tussen de middag.

Aantal personen: 4

bereidingstijd: 50 minuten

Scholfitel gepaneed met Parmezaanse kaas met witte apserges en warme remoulades

Een bijzondere combinatie van visfilet met witte asperges.

Aantal personen: 4

 

Kijk ook eens op de site van Knorr voor Chef Anton's asperge kooktips!

 

425 Reacties

traveller
traveller
29 juni 2012 om 23:36
Bladerdeeg tompouce met asperges is zalig ook heerlijk met vis
mirandavani
mirandavani
21 juni 2012 om 11:43
Asperges zijn altijd heerlijk jammer dat het aspergeseizoen weer bijna voorbij is
Marjanneke
Marjanneke
18 juni 2012 om 20:48
Asperges zijn te lekker! Jummie... en met een sausje van Knorr wordt het nog lekkerder! Smullen maar!!
Marjanneke
Marjanneke
18 juni 2012 om 20:48
Asperges zijn te lekker! Jummie... en met een sausje van Knorr wordt het nog lekkerder! Smullen maar!!
Marjanneke
Marjanneke
18 juni 2012 om 20:48
Asperges zijn te lekker! Jummie... en met een sausje van Knorr wordt het nog lekkerder! Smullen maar!!
Marjanneke
Marjanneke
18 juni 2012 om 20:48
Asperges zijn te lekker! Jummie... en met een sausje van Knorr wordt het nog lekkerder! Smullen maar!!
Marjanneke
Marjanneke
18 juni 2012 om 20:48
Asperges zijn te lekker! Jummie... en met een sausje van Knorr wordt het nog lekkerder! Smullen maar!!
annemiek1955
annemiek1955
15 juni 2012 om 01:36
asperges zijn heerlijk,zowel de witte als de groene,maakt niet uit voor mij welke ik op mijn bord krijg.
jolandamv
jolandamv
14 juni 2012 om 21:15
Heerlijk mmmmmmmmm
karen252039
karen252039
13 juni 2012 om 21:03
ziet er allemaal lekker uitmjamie
jose6348
jose6348
13 juni 2012 om 16:31
heerlijk hoor en zeker met de saus van knorr jammer dat het seizoen bijna weer voorbij is dus nu nog maar even genieten
Hilly 61
Hilly 61
12 juni 2012 om 20:57
Ik heb toevallig vanavond asperges gegeten, maar dan de groene. Deze vind ik eigenlijk lekkerder dan de witte. Er zit meer smaak aan vind ik. Lekker met gekookt eitje ham en een gekookte aardappels erbij. En ntuurlijk een boterjus voor over de aardappels. Dat was weer smullen vanavond dus.
Annemieke1153
Annemieke1153
12 juni 2012 om 11:43
lekker hoor!
Dagmar6220
Dagmar6220
11 juni 2012 om 21:42
klinkt heerlijk
stephine7116
stephine7116
11 juni 2012 om 16:13
heerlijk!!!
Tessa123
Tessa123
11 juni 2012 om 11:02
zalig!
petra131
petra131
8 juni 2012 om 21:46
Heb laatst voor het eert asperge gehad, vond ze wat naar witlof smaken.
Jeannette7734
Jeannette7734
7 juni 2012 om 21:27
Smullen!!!!
leontien2950
leontien2950
7 juni 2012 om 21:21
lekker hoor!
Edith 069950
Edith 069950
7 juni 2012 om 10:27
wat een lekkere recepten jammer dat het aspergeseizoen zo snel alweer voorbij is, heerlijk vooral de witte straks nog even een portie ophalen en smullen maar
kareena
kareena
6 juni 2012 om 20:35
ik ga voor het eerste keer asperge klaarmaken. heb een recept gehaald bij de supermarkt.
marjomar
marjomar
6 juni 2012 om 20:05
ik ken ze neit maar ben eogenlijk wel heel nieuwsgierig erna
wilma2691
wilma2691
6 juni 2012 om 17:04
heerlijk
Brigitte7002
Brigitte7002
6 juni 2012 om 15:19
Oei, het duurt niet lang meer en dan is het seizoen al weer voorbij, nog gauw een paar keer lekker genieten van die heerlijke asperges!
Maria36
Maria36
6 juni 2012 om 11:33
Zit echt geen smaak aan; volgens mij moeten alle bij-ingredienten het lekker maken ;-)
ali
ali
5 juni 2012 om 23:10
asperges heerlijk alles van asperges ook soep van asperges
Marly6221
Marly6221
5 juni 2012 om 12:59
Heerlijk asperges! Kan dr niet genoeg van krijgen......dat wordt weer genieten.
Sas4082
Sas4082
4 juni 2012 om 12:25
Lijkt me echt lekker! Heerlijk, verse asperges!
Huiberdientje
Huiberdientje
4 juni 2012 om 09:05
Heerlijk hoor!
Elfjetwaalfje
Elfjetwaalfje
1 juni 2012 om 13:21
hmm net een lekker aspergesoepje gemaakt..

Log je in om te reageren! Nog geen lid? Klik hier!

Lees ook!

Nomineer dit artikel voor een Kudos!

   
Log in en nomineer

Gerelateerde artikelen