Artikel

Bijgerechten voor de BBQ

Bijgerechten voor de BBQ

Eet jij altijd hetzelfde bij je barbecuevlees? Yunomi geeft je een paar nieuwe ideeën! Gegrilde groenten, originele sauzen, buitengewone salades: je gasten zullen zich jouw bijzondere barbecue nog lang herinneren!

Gegrilde groenten

Het is de gewoonte om alleen vlees op de barbecue te leggen, maar ook groenten kun je heerlijk klaarmaken door ze te grillen. Yunomi testte twee snelle en gemakkelijke recepten voor jou om je vingers bij af te likken. Als eerste: gegrilde asperges. Het enige wat je moet doen, is een aantal groene asperges in de lengte in twee snijden en ze een nachtje laten marineren in olijfolie met wat peper en zout. Zodra je vlees gaar is, leg je de asperges enkele minuten op de grill om te garen. Zo eenvoudig is het!

Het andere recept is er een om snel en gemakkelijk aubergines te grillen. Snij je aubergines, net als je asperges, in de lengte in tweeën. Maak met een mespunt een paar horizontale en verticale sneden (maak een soort rooster in het vruchtvlees) zonder in de schil te snijden. Doe er dan wat zout en peper op en giet er een dun laagje olijfolie over. Leg de stukken nu met de schil naar beneden op de grill en bedek de bovenkant met een stukje aluminiumpapier. Als het vruchtvlees zacht wordt, draai je de aubergine nog even om zodat ook de kant zonder schil kan garen. Klaar! Leg een stuk aubergine op je bord en lepel het vruchtvlees er hapje voor hapje uit; of neem een grote lepel, schraap al het vruchtvlees los en doe dat in een kom zet op de tafel tussen de salades.

Een originele saus

Als saus hebben we een speciale Libanese versie voor jou: Taratour. Deze saus past geweldig bij vis of gegrilde groenten op de barbecue. Voor 4 personen heb je nodig:

  • 250ml tahin (een crème op basis van geplette en geperste sesamzaden)
  • anderhalve citroen (afhankelijk van hoe lopend of vast de saus voor jou moet zijn)
  • 250ml water (ook afhankelijk van de gewenste vastheid)
  • een beetje zout
  • platte peterselie
  • een teentje geplette look

Voeg het citroensap bij de tahin, en blijf mengen tot je de gewenste textuur hebt bereikt. Doe er vervolgens het water bij tot je de juiste consistentie hebt. Werk af met de peterselie, knoflook en zout.

Wat serveer jij als bijgerecht? Deel je tips!

342 Reacties

marian8187
marian8187
16 juni 2012 om 06:58
Nog nooit geprobeerd
Suzyy
Suzyy
16 juni 2012 om 07:10
Lijkt me heerlijk toch maar eens proberen
weg
weg
16 juni 2012 om 07:29
Meestal kant en klare salae. Lekker makkelijk
An10211941
An10211941
16 juni 2012 om 08:05
Dit zal ik gaan proberen, even wachten op mooi weer?
Aggi
Aggi
16 juni 2012 om 08:11
Nou klinkt niet slecht eerst even wachten op mooi weer droevig he.het is toch zo leuk on buiten te eten.
anja521
anja521
16 juni 2012 om 08:15
Ik maak juist altijd veel werk van de bijgerechten. Zelfgemaakte knoflookboter, waldorfsalade, italiaanse broodsalade, champignons met knoflookboter in alu folie voor op de bbq en dan als toetje banaan met chocola in alu folie op de bbq. En dat vlees is bijzaak :-)
loes7546
loes7546
16 juni 2012 om 08:29
veel rauwkost, lekkere groenten op de bbq
Carmenta2410
Carmenta2410
16 juni 2012 om 08:52
Lijkt me lekker.
zedna
zedna
16 juni 2012 om 08:56
Wij zijn met 2 volwassen en 1 peuter 1 kleuter, en bij ons staat er altijd komkommer salade, kwartjes tomaat, asperges (uit potje), mais, stukjes rauwe wortel, mais en wortel kunne zo of in een cellofaantje op de BBQ, we hebben ook altijd gepofte aardappels en 3 zelfgemaakte sausjes , dan nog ananas als toetje voor op de bbq of banaan met suiker in cellofaantje met slagroom. en dan een wortsje voor elk en een stukje kip.
mira1973
mira1973
16 juni 2012 om 08:57
lekker zal het eens proberen!
zaneta
zaneta
16 juni 2012 om 08:58
Ik heb bijna altijd ook aubergines de bij op de barbeque,en tzadziki saus. Gaat prima met de barbique.
dootje
dootje
16 juni 2012 om 09:00
wij doen meestal fruit of een frisse salade er bij
Anne72
Anne72
16 juni 2012 om 09:01
Allerlei lekkere groentes op de grill en voor toe mango en ananas gegrild. mmmmm
Kroes
Kroes
16 juni 2012 om 09:04
Rauwkost of een spies met champignons en stukken mais, weer eens iets anders en heel lekker
zedna
zedna
16 juni 2012 om 09:04
en dan vergeet ik nog het brood (geen stokbrood) wat we insmeren met(zelfgemaakte) knoflookboter en zo op de BBQ roosteren
Cubaton
Cubaton
16 juni 2012 om 09:08
Lijkt me heerlijk. Ga ik zeker eens doen :-)
Jolanda3985
Jolanda3985
16 juni 2012 om 09:14
hmm lekker. wij serveren als bijgerachten, sla, tomaten, komkommers in het zuur, en als nagerecht meloenschijfjes
koemuts
koemuts
16 juni 2012 om 09:37
nou nog mooi weer en het komt helemaal goed.. leuke tips
mira84
mira84
16 juni 2012 om 09:38
Lekker stokbroodje of frisse salade
wenneke81
wenneke81
16 juni 2012 om 09:53
ik mag op mijn balkonnetje niet bbQen maar ik geef alles door aan mijn moeder als het dan eens lekker weer wordt kunnen we heerlijk aan de slag .
Midlit
Midlit
16 juni 2012 om 10:00
Gepofte aardappel lijkt me ook erg lekker... Las ik net bij iemand anders. Nu alleen ff uitzoeken hoe je dat het beste kan doen...
Jenny1977
Jenny1977
16 juni 2012 om 10:09
Wij doen ene appel door de helft en die bestrooi je met suiker en kaneel en dat pak je in folie in en datleg je op de bbq.De appel is klaar wanneer deze helemaal zacht is, Dan kun je hem zo van de schil af eten. mijn zoon vind het ook erg lekker als we een banaan open snijden en dan pure hagelslag erin schudden. dicht maken in folie in pakken en dat ook op de bbq. Het is goed als je banaan wat zachter is en de chocola helemaal gesmolten.
Sanne1783
Sanne1783
16 juni 2012 om 10:11
Klinkt wel lekker! Ik eet graag aardappelsalade erbij,lekker!!
nonemoon
nonemoon
16 juni 2012 om 10:39
Een lekkere schaal salade met allemaal lekkers erin en een goede dressing erdoor. Boerenbrood zelf hele dikke bammen van snijden en ook op de gril en als toetje ook nog ananas schijven op de gril leggen en daar een lekkere dip bij geven van cremefraice en poedersuiker
Loltsje82
Loltsje82
16 juni 2012 om 10:40
Ik hou wel van de gezelligheid van bbq-en, maar al dat vlees hoeft van mij niet. Dus wat andere- en bijgerechten hou ik wel van!
kleinepoesje
kleinepoesje
16 juni 2012 om 10:41
geweldig lekker
vanguppenstein
vanguppenstein
16 juni 2012 om 10:43
pasta salade, slaatje, stokbrood
Claudia3505
Claudia3505
16 juni 2012 om 10:50
Allemaal lekkere tips. Ga ze zeker proberen, nu nog mooi weer.
Malou99
Malou99
16 juni 2012 om 10:59
Klinkt goed, zeker met die gegrilde asperges. Nu nog mooi barbecueweer!
astrid100
astrid100
16 juni 2012 om 11:05
Nu maar wachten op BBq weer dan

Log je in om te reageren! Nog geen lid? Klik hier!

Lees ook!

Nomineer dit artikel voor een Kudos!

   
Log in en nomineer

Gerelateerde artikelen