Artikel

Wie heeft tips voor catering/buffet tuinfeest?

Over anderhalve week geven mijn man en ik een groot tuinfeest voor ongeveer 50 mensen. Hij zorgt voor de drank, ik voor het eten. Mijn plan was om een buffet van hapjes en salades te maken. Een uitgebreide Hollandse hapjesschaal met kaas en allerhande worst-hapjes. Een pastasalade, aardappelsalade, zalmrolletjes, stokbroden met tapenade, olijven en bijvoorbeeld quiches. Dit lukt natuurlijk niet om allemaal op de dag zelf klaar te maken. En dus moet ik eerder beginnen. Hebben jullie nog lekkere ideeën en wanneer kan ik dan daarmee beginnen met voorbereiden? (Hoe lang kun je bijvoorbeeld een gegaarde quiche bewaren) Tips en ideeën zijn allemaal welkom!

Wil je reageren op dit bericht? Schrijf je nu in!

40 Reacties

Annie7546

1 mei 2013 om 13:43

Hey Jenn, Ik kwam toevallig op jou vraag terecht en ik was benieuwd waar je nou uiteindelijk voor gekozen hebt.

Jenn7459

13 juni 2012 om 17:05

Wat een boel reacties. Teveel om allemaal apart op te reageren. Maar echt enorm bedankt voor alle tips! Zo kom je ook op gerechten waar ik anders nooit aan gedacht zou hebben. Echt geweldig!

Johanna992132

13 juni 2012 om 16:25

Wat een mooie en lekkere dingen allemaal, leuk om dat te lezen.

Joyce5806

13 juni 2012 om 16:22

hapjes van bladerdeeg. Bladerdeeg vullen met hartige ingredienten, heerlijk.

Charis8934

13 juni 2012 om 16:13

Gevulde champignons, stukjes fritatta, hartige soesjes of poffertjes genoeg te bedenken!

johanna1222

13 juni 2012 om 15:35

Je kunt inderdaad al heel veel 1 dag of een paar dagen van te voren maken, maar maak het jezelf ook niet te moeilijk, doe echt alleen de hapjes maken die je zeker weet dat die goed gaan.Veel succses!!

Mrs B.

13 juni 2012 om 15:20

Ciabatta met knoflook boter of aioli. stokbroodplakjes even in de oven, en dan besmeren met tomaten salsa.

Trijnie221735XY

13 juni 2012 om 14:56

Ik zou er nog wel een vissalade bij maken. Ik gooi een blik zalm door de gekochte huzarensalades en de gekookte aardappels in. Garnalen, zalm etc aan de zijkant en je hebt daarmee veel succes. Drumsticks van te voren klaar maken, allerlei soorten quiches en saladades kunnen ook van te voren klaar gemaakt worden. Een quiche kan volgens mij wel een tijdje bewaard blijven. Misschien een kleine tip: je kunt ook nasi, satésticks etc laten brengen door een chinees.

Johanna992132

13 juni 2012 om 16:20

Dat is een goed idee, zalm door de huzaren salade, eigenlijk heel simpel, maar je moet er maar op komen, bedankt.

Jenn7459

13 juni 2012 om 17:04

Wat een goed idee van die zalm. Dat ga ik zéker doen!

An10211941

13 juni 2012 om 14:47

Salades zoals met pasta en aardappel is juist lekker dat je die een of twee dagen eerder maakt want dan smaakt het nog lekkerder. Quiche een dag van te voren en kort voor dat het feest begint even ineen oven van 180 graden weer knapperig bakken. Als je salade met sla als hoofd ingredient maakt kun je deze alvast een dag van te voren plukken en wassen en in het laatste spoelwater een scheutje azijn. Dan in de slacentrifuge droog draaien en in een bak afdekken met een theedoek dan kun je die op de dag afmaken. Een lekkere salade is met mango, gerookte kip, kerriedressing en pijnboompitjes, succes verzekerd. Geheim is de dressing; 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels creme fraisch, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 eetlepel gembersiroop, snufje aromat, dit doorelkaarroeren en eventueel op smaak maken met zout en peper. Succes

Jenn7459

13 juni 2012 om 17:03

Klinkt echt héérlijk!

Malou99

13 juni 2012 om 13:40

Huzarensalade of andere salades kopen in de winkel en dan in een schaal doen. Je hoeft misschien niet per se alles zelf te maken, scheelt tijd!

jacqueline7676

13 juni 2012 om 13:23

Vergeet vooral geen grote bakken met ijsklontjes daarin kan je de drank, schalen met voedsel en vlees enigzins koel houden. Mooiste is schaafijs. Klontjes verkopen ze ook bij AH. Hou het simpel, stokbroden ( bruin, wit ) laten snijden bij AH, salades en sate's in een warmhoud bak/rechaud. Satesaus erbij, komkommer en maak bv een huzarensalade, is erg lekker en goed te maken 2 dagen van te voren. Misschien soep ?? Leen een grote pan van iemand en je kan 2 soepjes maken. Veel plastic serveerspul haal ik bij de Action, kost bijna niets. Ook mooie alu schalen bij Action. Succes ermee.

pop2939

13 juni 2012 om 13:21

Wraps met kruidenroomkaas, komkommer en kipfilet..

heleen4

13 juni 2012 om 12:49

je zou er nog een visschotel bij kunnen doen....

wis

13 juni 2012 om 12:31

Er zijn genoeg mogelijkheden : wraps ... macaronisalade, aardappelsalade, soep, broodjes met beleg, koude schotels. Allemaal redelijk makkelijk voor te bereiden en klaar te maken. Ook leuk om te doen : bbq-en ... zorgen dat er 1 iemand bij de bbq blijft staan of ieder zelf laten bakken. Er zijn genoeg slagers die complete pakketten inclusief bbq afleveren, zelfs servies en bestek erbij voor een redelijke prijs. Dit is meestal inclusief brood, salade's, sausjes e.d. dus dan heb je zelf weinig voorbereiding nodig. Veel plezier !

Jenn7459

13 juni 2012 om 17:02

We gaan bewust niet voor een BBQ. Niet alleen omdat er veel kleine kinderen komen maar ook juist omdat je er bij met blijven en mijn man en ik willen zoveel mogelijk gewoon met iedereen kunnen kletsen en bewegingsvrijheid hebben. Maar anders was een bbq laten regelen door een slagerij inderdaad wel lekker makkelijk geweest.

Glynnis

13 juni 2012 om 12:02

Staan veel leuke tips tussen!! Veel succes en veel plezier!! Vooral niet te druk maken, vaak komt alles wel goed!

aqua

13 juni 2012 om 11:23

een schaal met kaas en worst lijkt leuk maar houd er rekening mee dat alle kaas naar de vleeswaren gaat smaken. Beter aparte schalen, ook prettiger voor vegetariërs.

diamant191

13 juni 2012 om 10:07

Oh dit klinkt erg leuk en lekker, ik volg even :-)

suzy7217

13 juni 2012 om 09:43

Je kunt van te vorende quiches half afbakken,invriezen en op de feestdag afbakken,dan blijft de korst knapperig.Voor de salades kun je pasta/aardappelen 2 dagen van te voren koken en goed afgedekt in de koeling bewaren,1 dag van te voren snij alle andere ingredienten z.a.paprika,komkommer etc en bewaar in boterhamzakjes/bakjes.Zelf rauwkost salade kun je snijden van te voren en zonder de vochtige dingen{tomaten,kaas,etc.}goed bewaren.Veel plezier.

Jenn7459

13 juni 2012 om 16:59

Wat een boel handige info. Dank je wel. Op deze manier kan ik volgende week al echt eerder beginnen. Thanx!

vanguppenstein

13 juni 2012 om 09:09

Wraps besmeren met bv kruidenkaas, komkommer en gerookte zalm. Oprollen en in stukjes snijden (kan een dag van tevoren worden klaar gemaakt) Wrap met kip-kerrie en sla is ook erg lekker

clauwie1984

13 juni 2012 om 08:40

Een salade maken van allerlei soorten sla, komkommer paprika olijven fetakaas en ui Aanlengen met een dressing van olijfolie, azijn suiker mosterd en een snufje peper

justrulez

13 juni 2012 om 08:37

genoeg ideeen lees ik alweer :) ik maak ook altijd pasta salade en als je de pasta de dag ervoor kookt en af laat koelen kun je op de dag zelf nog komkommer , tomaat, en een blikje tonijn bijv toevoegen, paar lepeltjes yogonaise erbij en je hebt in 10 minuten een heerlijke pastasalade

Jenn7459

13 juni 2012 om 16:56

Dat is inderdaad handig!

gippy

13 juni 2012 om 01:48

ooo en guiche zou ik niet lang van tevoren maken omdat de korst dan zacht word.

gippy

13 juni 2012 om 01:46

Echt recepten heb ik niet , maar ik weet dat je eieren echt een paar dagen van tevoren kan koken ,ook de aardappels voor salades.Salades zonder rauwe groentes(sla) kan je een dag van tevoren maken of 2 dagen indien het veel mayo bevat en koel in de koelkast.Kaasblokjes kan je ook ruim van tevoren snijden worst een dag ,goed bewaren in afgesloten bakjes.Ps? Zijn jullie nu nog niet uitgegeten op die wraps met zalm??

Jenn7459

13 juni 2012 om 16:55

Dank je wel voor je info! En die wraps. Ze zijn inmiddels overbekend, maar ach wat maakt het uit, blokjes kaas en plakjes worst zijn ook zo doorsnee geworden en doen het toch ook al járen goed op feestjes...