Artikel

Zelf brood bakken is een fluitje van een cent.

Ik bak al enige tijd zelf brood met een broodbakmachine. Het brood is erg lekkig maar vaak zijn het kleine zeer stevige broden. Dat moet anders kunnen.

Ik vond het alleen moeilijk om een mooi luchtig brood uit de broodmachine te krijgen.

Ik bak al enige tijd zelf brood met een broodbakmachine. Het brood is erg lekker maar vaak zijn het kleine zeer stevige broden ze komen tot 2 cm van de rand van het bakblik. Dit heb ik alleen als ik bak met de BB machine. Als ik zelf deeg kneed en in de oven bak zijn het altijd mooie broden.Dat moet anders kunnen, dacht ik. Ik heb diverse dingen uitgeprobeerd. Minder zout, meer gist, ander meelmengsel, olie i.p.v. boter en zelfs heb ik op een ander programma brood gebakken.
Geen van deze dingen brachten mij een luchtig volkoren tarwebrood.Het ligt misschien wel aan de BB machine opperde mijn vriendin, die zelf een fervent bakster is op de traditionele manier.Ik wilde hoe dan ook bewijzen dat ook een BB machine lekker brood kan bakken.
Nu kwam ik afgelopen weekend op het idee om i.p.v. gewoon kraanwater eens bubbeltjeswater toe te voegen. Het resultaat was een groot en zeer luchtig brood.Hij kwam bijna tot het deksel van de machine! Achteraf is dat logisch want oliebollen bak ik al jaren met half bier en half bubbeltjeswater ( de goedkoopste die er is) en ik heb altijd lekkere luchtige oliebollen. Dat de oplossing zo simpel kan zijn. Ik vind het compacte brood ook nog steeds heerlijk maar voor de afwisseling bak ik nu, zo nu en dan, zo'n lekker luchtig brood.
Heeft iemand nog andere tips?
Laat maar komen.

Wil je reageren op dit bericht? Schrijf je nu in!

1077 Reacties

gerda1118199

6 mei 2012 om 18:52

Heb ook n broodbakmachine ik heb bij tijden dat ik hem gebruik en dan met kant en klaardeeg

mavis

6 mei 2012 om 18:42

ook een poos de machine gebruikt die gebruik nu voor speciale broodsoorten, verder niet meer

Suzanne88

6 mei 2012 om 18:17

Bakte ook altijd met de BBmachine, maar tegenwoordig niet meer.

catharina5189

6 mei 2012 om 18:05

Vroeger bakte ik altijd zelf, maar nu ga ik naar de echte bakker,lekker makkelijk en heerlijk.

p2702

6 mei 2012 om 17:46

Ik bak alleen maar brood zelf. Ik koop nooit brood in de winkel. Ik heb een broodbakmachine en dan koop ik een "all in one mix" en dan bakt mijn machine!! Ik stel mijn machine dan in zodat ik s'ochtends wakker word met een heerlijke broodlucht!!

Anne581

6 mei 2012 om 17:43

Ik bak nooit mijn eigen brood, ik ben van het halen bij de bakker of supermarkt

SRP

6 mei 2012 om 17:36

Ben niet zo'n liefhebber van "los brood". Van mij mag het een stgevige byte hebben. Laat het bubbeltjes water dan ook staan. Misschien wel als ik oliebollen ga bakken (plannen zijn er voor dit jaar om het eens te proberen).

wensje

6 mei 2012 om 17:25

Ik koop mijn meel meestal bij een molen en daar hebben ze ook vaak recepten en tips. Heerlijk de geur van versgebakken brood in huis!!

vlindertje17

6 mei 2012 om 17:02

Al lang niet gedaan...

mieke202

6 mei 2012 om 16:58

lekkerste wat er is

misspurple

6 mei 2012 om 16:56

mmm lekker vers brood! handig de tip van bubbeltjeswater

ingridellen

6 mei 2012 om 16:38

nee,helaas

bedum

6 mei 2012 om 16:18

Goede tip!

Lita37

6 mei 2012 om 16:01

Het gaat ook heel goed in de oven als je geen broodbakmachine hebt, geen enkel probleem. Ook heel leuk om te verieren. Nootjes enz. Ook met kleine stukjes gedroogde tomaten smaakt het zelfgebakken brood heerlijk.

fien1954

6 mei 2012 om 15:59

ik bak al jaren zelfbrood

jeannebo

6 mei 2012 om 15:58

goeie tips! alemaal bedankt.

Celientje

6 mei 2012 om 15:51

Ik bak al jaren zelf brood, ik doe half water-half melk erin dan wordt het brood hoger en lekkerder

Sandra9810

6 mei 2012 om 15:25

mijn moeder bakt zelf brood in zo'n machine en ook wel eens broodjes uit de oven mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Ellen6661

6 mei 2012 om 14:54

ideaal zo'n broodbakmachine

Chantal2055

6 mei 2012 om 14:42

Mijn broodmachine maar weer eens gaan opzoeken.

hakkekruk

6 mei 2012 om 14:35

Ik heb ook een broodbakmachine, en inderdaad kan ik ook wel weer eens gebruiken. Dat van bubbeltjes water zal ik zeker uitproberen. En het ruikt ook altijd zo lekker als het klaar is. Ik krijg er nu al zin in.

meertjewokkie

6 mei 2012 om 14:08

Ik bak iedere dag brood voor mijn kindjes op het kinderdagverblijf. zo leuk joh.

wimvanbroekhove...

6 mei 2012 om 14:06

Het ligt vaak aan de samenstelling van het bloem wat het resultaat van de bakmachine levert. Ik heb zelf een periode gehad dat het brood niet hoger werd dan 6 a7 cm ook niet met extra gist (1 /2 tl). Op een gegeven moment heb ik het kant en klaar bloem (Boerenbruin/Rustiek) van Lidl (250gr) aange- vuld met 200 gr weiszenmehl van Aldi met 300 cc lauw water en het resultaat was een luchtiger brood van zo,n 8 a 10 cm brood. Zonder extra gist te hebben toegevoegd.

Hannie14

6 mei 2012 om 14:03

Hallo, Ik heb niet alle ruim 750 reacties gelezen, dus misschien staat mijn tip er al lang tussen; Voeg eens 2 verpulverde vitamine C tabletjes toe aan je meel. Werkt als broodverbeteraar en helpt het deeg rijzen.

Marlot

6 mei 2012 om 13:55

Slim

nicolew

6 mei 2012 om 13:48

Misschien moet ik het toch ook maar eens gaan proberen, als ik zo de reacties lees...

sannieluuk

6 mei 2012 om 13:29

wat een goed idee dat bubbeltjes water. Mijn man en ik zijn elke woensdag middag vrij. "s ochtends zetten we dan de broodbakmachine aan en als we dan thuis komen hebebn we een heerlijk vers warm brood. zo lekker. Maar we houden wel van variatie. Ik ga het dan ook zeker een x met bubbeltjes water poroberen. @ grietje 4469: Als het zuurdesembrood lukt, wil je dan het recept plaatsen?

MJojo

6 mei 2012 om 13:04

ik kneed het deeg in de machine, en de eerste rijzing doet de machine ook. dan het deeg in een bakblik en afbakken in de gewone oven. Er zit dan tenminste geen gat in het brood van de kneedspatel.