Zomerdesserts

Als dessert bestaat er in de zomer niets dat beter smaakt dan fruit. Althans, dat vinden wij bij de redactie van Yunomi. Daarom zochten we een paar fruitrecepten voor klein en groot om van te likkebaarden… Denk er straks dus zeker aan: hou nog een plekje over voor het dessert!

Mousse van kwark met lichte vruchten

Dit gerechtje is heerlijk licht, een perfecte afsluiter na bijvoorbeeld een uitgebreide barbecue. Het is een mousse van kwark met vruchten. Het lukste aan dit recept is dat je de vruchten aanpassen aan het seizoen: aardbeien, frambozen, ananas, pruimen, perziken,... Hoe je deze mousse maakt? Voor tien kommetjes heb je nodig:

• 500 gr kwark
• 1 bekertje verse room
• 5 eetlepels suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eieren

Meng de kwark met de suiker en de 3 eierdooiers tot een licht en smeuïg mengsel. Klop de eiwitten op tot ze stevig zijn, en doe dan hetzelfde met de room. Voeg nu heel voorzichtig de opgeklopte room aan het kwarkmengsel toe en schep het voorzichtig door elkaar. Doe daarna hetzelfde met de geklopte eiwitten. Roer dan met een houten spatel door de mousse om het extra luchtig te maken. Schep daarna de kommetjes vol. Je kunt het fruit van te voren op de bodem van de kommetjes leggen - wat heel mooi is als je glazen dessertpotjes gebruikt - maar let erop dat het vruchtsap niet alles weer lopend maakt. Je kunt de room ook vervangen door Mascarpone, maar dan is het geheel veel zwaarder. Zet de potjes, zodra ze vol zijn, nog een paar uur in de ijskast en serveer ze met een vers stuk fruit ter afwerking.

Filogebakje met mango en mangosorbet

Dit recept vonden we op de website van Solo Open Kitchen, en we kregen er zo het water van in de mond dat we het je niet willen onthouden: een filogebak met mango en mangosorbet, voor vier personen, heb je het volgende nodig:

• 2 koffielepels suiker
• 2 dl frambozensaus
• Mangosorbet
• 2 verse mango's
• 1 pakje filodeeg
• 1 ei

Om dit dessert te maken, ga je als volgt te werk: pel de mango's en snij ze in vier stukken. Maak er vervolgens reepjes van die ongeveer 2mm dik zijn. Leg het filodeeg op een plat oppervlak waar je wat bloem op hebt gestrooid, en knip er vier cirkels uit. Leg de cirkels op een bakplaat en bestrijk ze met eigeel. Verdeel de repen mango over het deeg en strooi er suiker over. Bak ze vervolgens zo'n 20 minuten in een oven op 200°C. Serveer ze als ze nog lauw zijn. Versier de gebakjes met wat frambozensaus en een bolletje mangosorbet. Smakelijk! 

Welk zomerdessert is jouw absolute topfavoriet? Deel het hier met je vriendinnen op Yunomi. En als je dit een inspirerend artikel vond, aarzel dan niet om het te delen met je vrienden op Facebook!