Kabeljauwvinken met gekarameliseerde asperges

Bereiding

Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde van de asperge. Kook de asperges in weinig water met zout in 10-15 minuten beetgaar. Giet de asperges af, laat ze goed uitlekken en snijd ze in stukjes van 3 cm.

Verdeel de kabeljauwhaas in 4 porties. Bestrooi de vis met versgemalen zout en peper. Leg steeds 2 plakjes katenspek overlappend naast elkaar. Leg er een portie kabeljauwhaas op en rol de vis in het spek.

Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie. Bak de kabeljauwvinken in 3-4 minuten per kant mooi bruin, krokant en vanbinnen net gaar.

Verhit in een hapjespan de resterende 2 eetlepels olijfolie en bak de asperges in 3-4 minuten mooi bruin. Bestrooi de asperges met de basterdsuiker en laat de suiker op laag vuur smelten; schep de asperges af en toe om.

Leg de kabeljauwvinken met de gekarameliseerde asperges op 4 borden. Bestrooi de asperges met het zeezout en geef de citroen bij de vis.

Serveer tips

Lekker met gebakken of gestoomde krieltjes.

Variaties

Dit familierecept is ook heerlijk met kipfilet, koolvisfilet of (wilde) zalmfilet.

173 Reacties

Anita5467
Anita5467
22 april 2012 om 11:09
Het is een verfrissende combinatie.
Helen502
Helen502
15 maart 2012 om 23:28
heerlijk lijkt mij die gekarameliseerde asperges kan haast niet wachten op de eerste aspergers
lbruggmann
lbruggmann
15 maart 2012 om 18:53
is erg lekker mijn zoon maakt ze graag klaar is een kokkie
Cindy8775
Cindy8775
15 maart 2012 om 11:33
klinkt lekker ga ik zeker eens proberen!!
funnyfeelings
funnyfeelings
15 maart 2012 om 10:55
dit komt binnenkort wel weer van pas.
dbk01
dbk01
10 mei 2010 om 09:00
Afgelopen vrijdag gemaakt. De vis was heerlijk. De asperges smaakten wel maar gingen vrij snel vervelen. De combinatie van zoet met bitter is wel apart.
mar265
mar265
6 mei 2010 om 10:38
ik heb gisteren dit recept gemaakt. Heb alleen kabeljauwfilet en pangasiusfilet gebruikt i.p.v. kabeljauwhaasje. Erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar. De asperges krijgen zo een heel aparte smaak. Leuke variatie
shw060658
shw060658
19 april 2010 om 12:26
dat is lekker dat wordt smullen,mijn favorite visje ziet er bij wat wil ik nog meer.,heeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk.
shw060658
shw060658
19 april 2010 om 12:26
dat is lekker dat wordt smullen,mijn favorite visje ziet er bij wat wil ik nog meer.,heeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk.
shw060658
shw060658
19 april 2010 om 12:26
dat is lekker dat wordt smullen,mijn favorite visje ziet er bij wat wil ik nog meer.,heeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk.
shw060658
shw060658
19 april 2010 om 12:26
dat is lekker dat wordt smullen,mijn favorite visje ziet er bij wat wil ik nog meer.,heeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk.
Jolanda5876
Jolanda5876
14 april 2010 om 23:10
ga morgen meteen shoppen en heerlijk eten!
Fabje
Fabje
14 april 2010 om 22:12
Wanneer is de asperge mania voorbij! Onshuishouden lust geen asperges!! Maar voor een ieder ander die ze wel lust denk ik een mooi recept!
jenjan
jenjan
14 april 2010 om 21:28
alweer een heerlijk recept met asperges, kan er niet genoeg van krijgen
TinyS
TinyS
14 april 2010 om 21:08
ziet er bijzonder uit
momope
momope
14 april 2010 om 20:56
Ga het zeker proberen ziet er erg lekker uit.
MissJen
MissJen
14 april 2010 om 20:49
Hmmmm, heeft iemand het al gemaakt? De asperges zijn hier overigens nog niet verkirjgbaar!
desperado13
desperado13
14 april 2010 om 20:26
lekker!
Louise XIV
Louise XIV
14 april 2010 om 20:22
mmmmmmmmmmm dat lijkt me lekker die gecarameliseerde asperges!
hendriekje
hendriekje
14 april 2010 om 20:14
Ziet er lekker uit, mijn man lust helaas geen vis maar wel asperges.
truus121152
truus121152
14 april 2010 om 20:00
ga ik zeker een keer proberen ziet er erg lekker uit
vikorn
vikorn
14 april 2010 om 19:52
Ben gek op vis en asperges dus twee vliegen in een klap ga dit eens uitproberen.
Annemieke1985
Annemieke1985
14 april 2010 om 19:41
Ook erg lekker: gekarameliseerde wiflofblaadjes! Even bakken in wat boter, lepel honing erbij en nadat dit gesmolten is wat tijmblaadjes erover.. Makkelijk, snel en goedkoop!
blauwe libel
blauwe libel
14 april 2010 om 19:35
dit lijkt me heerlijk en ga ik ook zeker klaarmaken. twee van onze favorite soorten. en asperges en lekkerekabeljauw in een jasje. maar gekarameliseerde asperges hebben we dus nog nooit gehad. je moet maar op het idee komen
oranje
oranje
14 april 2010 om 19:24
dit is weer es wat anders heerlijk
Elisunn
Elisunn
14 april 2010 om 17:42
ziet er goed uit! maar het is dat ik geen asperges lus..
tovergaag
tovergaag
14 april 2010 om 16:17
Ziet er overheerlijk uit, gaan we zeker proberen!!!
Gea7722
Gea7722
14 april 2010 om 16:17
Lijkt me erg lekker. ga het zeker proberen. heb al een printje gemaakt
hapje1
hapje1
14 april 2010 om 15:55
ziet er goed uit dat ga ik zeker proberen
Deemee
Deemee
14 april 2010 om 15:45
Is ook lekker!
Guppy
Guppy
14 april 2010 om 15:32
wat ziet dat er heerlijk uit zeg! ik houd echt ook van vis, echt lekker, ben er dol op.
schloss_98
schloss_98
14 april 2010 om 15:13
Ziet er lekker uit
Netje1980
Netje1980
14 april 2010 om 15:11
Ik ga dit zeker een keer proberen.
monique313165
monique313165
14 april 2010 om 15:08
Ga het zaterdag gelijk maken heerlijk
wendyh30
wendyh30
14 april 2010 om 15:07
mmm lekker en gezond ga ik zeker een keertje maken!
mandy67
mandy67
14 april 2010 om 14:27
OOOOOOOH dit ga ik zeker maken!!!
Monika-Nicky
Monika-Nicky
14 april 2010 om 12:33
Dit gerecht komt bij mij heel snel op tafel. :D
Dream1313
Dream1313
14 april 2010 om 12:24
Ik weet dus NU wat ik dit weekend ga maken ;-))
gerriet
gerriet
14 april 2010 om 12:10
lijkt me lekker, gaan we proberen
eantoni
eantoni
14 april 2010 om 11:23
klinkt lekker, ga ik zeker straks uitproberen
Mariska72
Mariska72
14 april 2010 om 11:19
De vis klinkt erg lekker, asperges erg zonde om zo te maken!
carrolien
carrolien
14 april 2010 om 11:11
ik hou niet zo van asperges. maar de vis klinkt heerlijk!
NULL050263
NULL050263
14 april 2010 om 11:05
de asperges zo maken vind ik een beetje zonde, vis lijkt mij heerlijk
klaproosje
klaproosje
14 april 2010 om 10:35
De vis lijkt me heerlijk, ga wel een andere groente erbij doen, want bij mij thuis eten ze geen asperges(ik zelf wel hoor)
klaproosje
klaproosje
14 april 2010 om 10:35
De vis lijkt me heerlijk, ga wel een andere groente erbij doen, want bij mij thuis eten ze geen asperges(ik zelf wel hoor)
Jetteke1976
Jetteke1976
14 april 2010 om 09:59
Ik ga dit zeker een keer maken, lijkt me super lekker...
annecarine
annecarine
14 april 2010 om 09:30
Lijkt me erg lekker!
Annet LaRo
Annet LaRo
14 april 2010 om 09:24
ga het zeker mAken
jacqueline jans...
jacqueline jans...
14 april 2010 om 08:15
MMMM lijkt me heerlijk.
mama03
mama03
13 april 2010 om 21:28
proberen waard

Log je in om te reageren! Nog geen lid? Klik hier!

Lees ook!

Voeg dit recept toe aan je receptenboekje

   
Toevoegen